Resumen del curso Manipulador, Alérgenos

Objetivos
Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos. Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.
 
Contenido
Alergias e Intolerancias Alimentarias:

1 Alergias e intolerancias alimentarias
/ 2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
/ 3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
/ 4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
/ 5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
/ 6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación
Manipulador de Alimentos:

1 Enfermedades transmitidas por los alimentos
/ 2 Alteración y contaminación de alimentos
/ 3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria