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OBJETIVOS |
Si quieres convertirte en un auténtico profesional en el corte de Jamón, este es tu curso. Un cortador es todo un embajador del producto, el que lo transforma antes de que el comensal se lo lleve a la boca. Por eso, aprender a mantener un corte recto, impecable, extraer lonchas perfectas, ejecutar el "Corte en caída de la maza", elegir las herramientas más bien o hacer las mejores presentaciones son nuestros compromisos para que el Corte de Jamón deje de tener secretos para ti.
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PROGRAMA |
1.PRESENTACIÓN E INTRODUCCIÓN SOBRE LA IMPORTANCIA CIENTÍFICOTÉCNICA DEL JAMÓN. / 2.LA MATERIA PRIMA: APTITUD TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DEL JAMÓN. / 3.FACTORES DEL PROCESO QUE DETERMINAN LA CALIDAD DEL JAMÓN. / 4.PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN ENTERO, DESHUESADO Y LONCHEADO. / 5.LA CALIDAD SENSORIAL Y NUTRICIONAL DEL JAMÓN CURADO.
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METODOLOGIA |
- Total libertad de horarios para realizar el curso desde cualquier ordenador con conexión a Internet, sin importar el sitio desde el que lo haga. Puede comenzar la sesión en el momento del día que le sea más conveniente y dedicar el tiempo de estudio que estime más oportuno.
- En todo momento contará con un el asesoramiento de un tutor personalizado que le guiará en su proceso de aprendizaje, ayudándole a conseguir los objetivos establecidos.
- Hacer para aprender, el alumno no debe ser pasivo respecto al material suministrado sino que debe participar, elaborando soluciones para los ejercicios propuestos e interactuando, de forma controlada, con el resto de usuarios.
- El aprendizaje se realiza de una manera amena y distendida. Para ello el tutor se comunica con su alumno y lo motiva a participar activamente en su proceso formativo. Le facilita resúmenes teóricos de los contenidos y, va controlando su progreso a través de diversos ejercicios como por ejemplo: test de autoevaluación, casos prácticos, búsqueda de información en Internet o participación en debates junto al resto de compañeros.
- Los contenidos del curso se actualizan para que siempre respondan a las necesidades reales del mercado. El departamento multimedia incorpora gráficos, imágenes, videos, sonidos y elementos interactivos que complementan el aprendizaje del alumno ayudándole a finalizar el curso con éxito.
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